名古屋コーチン

特産品や名産品といわれる食べ物を集めました。旨い物、美味しい物、通な食べ物、ハマル食材、各地が誇る食材を知らないのはもったいないです。牛肉、豚肉、鶏肉、珍味、米、などなどいろいろ集めてここに。

名古屋コーチン(なごやこーちん)・・・| 鶏肉 | 愛知県 |・・・


名古屋コーチンは、ブランド地鶏の中でも最も人気で、有名な地鶏です。年間出荷量は、100万羽を超えるようです。

名古屋コーチンの肉は、弾力に富んで歯応えがあり、味はコクのある旨みを持ちます。

なお、「名古屋コーチン」の正式名称は「名古屋種」だそうです。


(2007/10)販売されている名古屋コーチンの生肉や加工品の2割にコーチン以外の鶏肉が含まれている可能性があることが、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構の市場調査で分かったようです。簡易DNA検査法による分析とのことです。(参考:日本経済新聞2007/10/2)


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■特産品・名産品・食べ物にちなんだ豆情報■


■牛肉のブランド■牛肉にはいろいろブランドがあります。例えば、神戸ビーフや、松阪牛、近江牛、米沢牛などは高級牛肉ブランドとして誰もが知る牛肉ですね。このほかにも、但馬牛、前沢牛、豊後牛、飛騨牛、佐賀牛、などなどいろいろな牛肉ブランドが全国各地にあるようです。

■牛肉料理■牛肉料理には美味しい料理がいっぱいです。牛タン、ステーキ、焼肉、ハンバーグ、ハンバーガー、ローストビーフ、牛丼、ユッケ、刺身、しゃぶしゃぶ、すき焼き、肉じゃが、ビーフシチュー、ビーフカレーなどなど。料理の名前を挙げているだけで、よだれが出てきそうです。

■鶏肉の部位■鶏肉の部位には、胸肉、ささみ、もも肉、手羽、砂肝、レバー、ハツ、皮、軟骨、ネック、などいろいろあります。鶏肉のささみは、脂身が少なくダイエット食や離乳食にも使われたりします。もも肉は脂肪が多くて、多くの人に好まれます。砂肝はコリコリした食感がたのしめます。

■作付け面積の多いお米■日本で作付け面積の多いお米は、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「ヒノヒカリ」「あきたこまち」などのようです。これらの品種のお米は全国的に栽培されており、お米としてはお馴染みの品種です。また、コシヒカリというと、魚沼産のコシヒカリが高級米としてものすごく有名ですね。

■リンゴいろいろ■リンゴにはいろいろな品種があり、食べる時期や食感、食味などがいろいろ選べます。その他、見た目として、「寿」などの文字入りリンゴというのもあります。最近では「絵入りリンゴ」も登場しており、いろんなリンゴがあります。台風でも落ちなかった「落ちないリンゴ」が受験の縁起物としてブームにもなりましたね。

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キムチ鍋を卵といっしょに♪辛さと甘さがうま~い!


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